香似龙涎仍酽白
味如牛乳更全清
东坡居士曾用这样的诗句
来赞赏的芋头的美味
一颗酥粉软甜的芋头
无论是上锅蒸还是下水煮
都足以抹开秋日里最温柔的清甜
相信吃货们在跟着帮卖君的脚步
吃遍了大江南北之后
在普通的美食面前已是不为所动了
今天帮卖君推荐的这颗荔浦芋头
肯定也不会让大家失望
桂林的山水,荔浦的芋头
在广西境内,能与甲天下的桂林山水齐名的,大概就只有这颗荔浦的芋头了。而早在清朝康熙年间,它就已被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡。
荔浦县,地处北回归线北侧,属中亚热带湿润气候区,四季分明,充分满足了优质芋头所需的湿润的自然环境条件的要求,当地独特的喀斯特地貌和清澈见底的荔江水赋予了它灵秀的风韵。
芋头届的王者养成记
荔浦芋人称“芋中之王”,因盛产于荔浦而闻名。据说荔浦本不产芋头,当年福建人把芋头带到了荔浦县,没成想,荔浦的环境小气候,特别适合芋头的生长,经过多年不断的选育,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名品。
好山好水才能出好芋,荔浦芋头的美味除了得益于得天独厚的自然环境,更离不开当地农民们绿色的种植理念。
荔浦的农民都有个共识:“守护荔浦芋头年来的名声”。
他们坚决不使用农药,依旧采用传统的种植方法,施农家肥,物理除虫,以山泉水灌溉,保证了荔浦芋头品质的绿色天然。
▲从田里挑上来之后,还需要进行人工挑果,筛掉品相不好的芋头。
优质的荔浦芋头要这样选
当地的村民告诉帮卖君,在挑选芋头的时候,要尽量选择体态均匀,外形为椭圆的,同时要观察芋头上的棕毛,棕毛越多的芋头会越香。
芋头的口感是由芋头中的淀粉含量决定的,荔浦芋的个头大,而且含水量低。一个就有一到二斤重,比小个芋头淀粉含量高出许多,所以口感特别粉糯,可以说是芋头中最好吃的品种了!
荔浦芋在切开的时候,切口汁液若呈现粉质,就会特别特别地粘刀,这样的芋头口感是最好的。
切开后独特的淡紫色的纤维特别细腻,芋肉上能看到细碎的槟榔花纹,而且闻起来有一股自然的清香,帮卖君的魂都要被勾走啦~
不能小觑的营养价值
现代人工作压力大,难免会有许多潜在的因素影响我们身体的健康,正所谓“是要三分毒”,食疗已成为当今调理身体最重要的一种方式。
《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。
荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,而且口感香甜,粉、糯、酥、软,样样俱全。
经常食用芋头,对于甲状腺结节,子宫肌瘤,卵巢囊肿,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纤维瘤,肝、肾囊肿,慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
芋头作为一种碱性食品,能够中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡。注重保养的小姐姐多吃芋头,还能达到美容养颜,乌黑头发的效果哦~
这么棒的芋头要怎么吃?
无需任何烹饪技巧,戴上手套后将芋头削皮切块,上锅以大火蒸透,就可以直接端上餐桌。
也不用蘸调料,直接入口,是最简单粗暴的吃法!
吃的时候再蘸上少许白砂糖,置于齿间略微一嚼,温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开,瞬间就让你体会到乾隆皇帝品尝这道菜时的喜出望外。
蒸熟压碎的芋泥混合木薯淀粉和白砂糖,还可以搓成手工芋圆,搭配其他喜欢的食材,一份温暖熨贴的糖水甜品绝对是这个秋天里最暖心的存在。
一道色香味俱全的香芋蒸肉,主要食材是五花肉和芋头,只需简单地蒸一下即可。
五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用。芋头具有益胃、健脾、通便、解毒、补中益肝肾、添精益髓的功效与作用。
在这最适宜进补的秋天,来一口营养满满的香芋蒸肉,整个人都精神了~
入秋之后
就是人体进补最好的时节了
这颗吃法多样
好吃又营养的荔浦芋头
还不收了吗?
购买入口
▼
转载请注明:http://www.jinyawz.com/zfljj/3982.html