药材篇丁香的功效与作用

丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香。

丁香品种很多，真正药用的丁香是桃金娘科植物（一般的观赏花木丁香为木犀科植物，要予以区别），以花蕾和果实入药。人们把未开放的花蕾称为公丁香或雄丁香，而把未成熟的果实称为母丁香或雌丁香，其用法与用量基本相同。通常使用的是公丁香。公丁香的花蕾开始呈白色，渐次变绿色，后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。以粒大花未开、香气强烈，且能沉于水中者为佳。

丁香的功效与作用很多，也非常的理想和有效。能温暖脾胃、壮脏腑阳气，因而可以用来温中止呕、和胃降逆，治疗因脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等。丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用，是家庭治疗龋齿牙痛的传统妙方。丁香香味可以增加大脑的前β波，起到提神、集中注意力和改善记忆力的作用。可以温中降逆，暖肾助阳。主治慢性胃炎、胃肠神经官能症、消化不良。

丁香的使用方法很多，包括：

(1)牙痛者，可以取少许丁香在患部周围咀嚼。或者将丁香油直接少量滴入龋齿腔，减轻牙痛。

(2)小孩儿夏天吃冷饮、瓜果无度引起的腹痛、腹泻，就可以用丁香、生姜各3克，捣碎填于脐窝处，覆盖纱布后用布带固定，每日换药一次的方法治疗。

(3)取丁香3粒。姜汁10毫升、牛奶毫升、红糖适量;将丁香泡后以文火煎煮10分钟，兑入姜汁、牛奶、黄糖等，对治疗过食生冷所致的脾胃虚寒同样有效。

(4)用带着浓烈芳香气息的丁香与鸡鸭鱼肉等做成药膳，也都具有治疗“胃痛”功效。

(5)莉丁香茶的做法步骤：茉莉花，丁香入茶壶内，冲入沸水;焖4分钟，加入柠檬汁，龙眼蜜，充分搅拌均匀;柠檬皮切成丝加入茶壶即成。丁香茶具有提振精神的作用，有清凉的芳香风味：辛辣、香郁。冲泡前把丁香对折。分量过多时，气味会很浓烈。

(6)用丁香泡水，丁香入茶壶内，冲入沸水;焖4分钟，加入柠檬汁，龙眼蜜，充分搅拌均匀;柠檬皮切成丝加入茶壶即成。

丁香的功效与作用：

丁香味辛，性温；归脾、胃、肾经；芳香散降；具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效；主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，阴冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。

如何挑选丁香：

以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购。

丁香的制作技巧：

1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品2.胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍3.久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍4.肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合

烹调用途：

作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

丁香的食用禁忌：

胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。

丁香的适合体质：

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食

在古代，丁香常作为香口之药。唐代宫廷诗人宋之问为了掩盖自己的口臭，经常口含丁香，希望取悦武则天的笑料就是一例。取丁香1—2粒含口中治疗口臭的方法现今仍可用之，且疗效甚佳，口臭者不妨一试。

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