丁香作品春风渐暖艾草香,也学阿嫲捏青
前言：春风渐暖艾草香，也学阿嫲捏青团！宅家日久，厨艺渐进，最近除了做出漂亮的玫瑰花馒头，最有成就感的就是学会自制豆沙馅，学习阿嫲捏艾草青团——这是去年未了的心愿，这个春天得以实现，自是欢喜。感兴趣的朋友可以按照以下步骤摸索捣鼓，兴许下一个大厨就是您啦！（丁香）
（迟日江山丽，春风花草香——来自揭西大洋的艾草，在春光里鲜嫩清香。）
（1.艾草取其嫩叶，洗净。）
（2.艾草切碎，开水焯一下，捞起，放入榨汁机打成草汁。）
（3.糯米粉克，粘米粉克，拌匀，倒入艾草汁，喜欢甜味的话，可适当加糖，口感更好。揉成团，备用。）
4.自制的豆沙馅，这也需要功夫，以后有机会教你做，呵呵。当我学会做红豆沙，仿佛看到阿嫲慈爱的笑脸——兴奋之余，随手拿过筷子轻轻一画，居然成了一张笑脸，想念阿嫲了呵。
5.像做包子一样，巧手一捏，一个青团诞生了。
6.捏好的青团放蒸锅里蒸12至15分钟，揭开锅盖——香喷喷的青团就出炉了！传统的青团以甜味为主，芋泥馅、豆沙馅，莲蓉馅……喜欢咸味的你也可以包肉松咸蛋，酸菜肉末……丁香君的这一盘是韭菜肉馅的，咬一一口，那个香哟——差点把舌头给吞下去喽！
瞧，丁香君的青团是不是像艺术品一样？有朋友在咨询青团做法时问，姐，要不要加点碱呀什么的，以图色泽好看些？丁香君答曰：不要人夸好颜色，只留清气满乾坤！感言：其实，每个女人都有高级厨师的潜能，特别是为人妇，为人母之后。丁香君对厨房的热爱来自母亲，来自外婆的影响！岁月不会骗人，时间可以作证——一个女孩，活着活着就成了母亲的样子，活着活着，就成了阿嫲的样子！妇人，你在料理家务的时候，你的手足歌唱着，正如山间的溪水歌唱着在小石中流过。（泰戈尔）
让厨房快乐起来
图、文\涂惜君
常常，下班回到家，就一头扎进厨房——厨房，我的地盘我做主！
一个人的厨房，全家人的美味。
有人说做饭是眼见的，厨艺是摸索出来的，没有做不会的，只有不愿学的。想想自个儿从初为人妇时的饭菜炒得“半生不熟”到如今已为人母的“巧手调出幸福味”，不知看了多少菜谱，请教了多少前辈和同事，花了多少心思。好在实践出真知，咱也不是“朽木不可雕也”，渐渐的，我在厨房中越来越有心得了，厨艺也突飞猛进：什么烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美；什么煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美；还有豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜；炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油；煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉；更绝妙的是菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了……凡此种种的厨房小窍门，我都能如数家珍，如今的我在朋友圈中居然成了半个“大长今”了！
越来越觉得，小小厨房，大有作为。同我的工作一样，烧饭做菜也是一种创造性的活动！比如一个鸡蛋，可以炒，可以炖，可以煮，花样多着呢。于是我刻苦钻研，不耻下问，勇于实践……把学习厨艺买菜做饭当做一种享受。
享受学习菜谱的乐趣，会有读书时研究学问的感觉；
享受逛菜市的乐趣，看到那里人来人往，挑这选那，讨价还价，生活味道很浓，每每买到既便宜又新鲜的蔬菜都觉得这也是乐趣；
享受自己在厨艺实践中不断地认识更多的食物，更多的调料，了解了更多物品的特殊功效时的喜悦；
享受在厨房里洗菜，拿着菜刀乱舞的快感；
享受炒菜过程中，挥铲弄勺，添油加醋的潇洒；
享受和长辈还有朋友交流做菜心得时眉飞色舞的无限快乐；
享受告诉家人自己又学会了一个新菜，并做给他们品尝，心里溢出的幸福感与成就感……
工作之余，变换美食，其乐无穷；遇上周末，更要在厨房里大展身手，让家人大快朵颐。如今，我拎着食材，哼着小曲儿进厨房啦！
“妇人，你在料理家务的时候，你的手足歌唱着，正如山间的溪水歌唱着在小石中流过。”泰戈尔在《飞鸟集》里是这样深情地赞美道。
此刻，我就是那个料理家务的妇人！我的手足歌唱着，我的心儿欢跳着，我的厨房交响曲节奏明快地进行着：该洗的洗，该切的切，该剁的剁，一番硁硁锵锵之后，绿油油的菜，油光光的肉，鲜嫩嫩的海鲜就跃跃欲试地站在面前等待调遣了。接下来是调兵遣将喽！
嘿嘿，麻雀虽小，五脏俱全，小小厨房，锅炉盆碗碟一应俱全。一到做饭时刻，微波炉，电饭锅，电磁炉……厨房里的家用电器纷纷派上用场，一接通电源，炉们锅们马上兴致勃勃进入作战状态，还不时呼啦啦地呐喊，精神抖擞地工作，蒸、炖、炒……什么作战方式都难不倒它们！半个钟头之后，饭桌上变戏法似的有了三菜一汤：一条清蒸鲈鱼，一个美味鲜鱿填猪肉，一盘青菜，一个水鸭炖茶树菇汤。它们红的红，绿的绿，热腾腾地冒着香气，无一不诱惑你的食欲。
饭做好了，老公的地板也拖好了，儿子闻到菜香，迫不及待地嚷着开饭了。
饭厅里亮着橘色的灯光，柔和温馨。饭桌前三个人一边享受美味佳肴一边谈天说地，从各自的学习工作生活说到国家大事，从街头见闻说到“火箭”和“广东宏远”。我很享受这样的时光，这般温馨，这般和谐，我觉得这就是家的味道，这就是幸福的味道。
“厨房是一个女人的出发点和停泊地”。一个心中有爱的女人，她会心甘情愿地选择在厨房里忙碌，她相信一菜一蔬都可以寄托温柔的惦念，她相信在爱情的沐浴里乏味的家务会变得甜蜜。
我爱厨房，我爱做饭，我更爱亲戚朋友围坐在一起在家里吃饭的感觉。正如大长今说的那句话：做饭主要是心意，只有用心，饭菜才更有味道。不管是萝卜白菜还是豆腐面条，只要我们用心去做，吃着就会有滋有味，正如我们的生活，关键是个态度。
为心爱的人下厨房，没有条件，没有怨言，没有索取！
很喜欢蒋雯丽说的一句广告词：让厨房快乐起来。愿每一个主妇都能——让厨房更加快乐起来！
涂惜君（丁香），教师，心理咨询师。青少年阅读写作点灯人，丁香文苑主编，广东省作家协会会员，"心中有爱，腹中有诗，指上有金，诗意地栖居于杏坛"。著有《只因有你》（散文集）和《名师高效作文金牌辅导》《阅读与作文阶梯训练》《全易通》等多个阅读写作指导系列丛书。热爱语言文字和朗诵艺术，喜欢一切美好的事物。知足而上进，温柔而坚定。
丁香文苑，一个有温度的平台，一个师生共同成长的平台，文章均系原创，欢迎投稿，信箱：
qq.转载请注明：http://www.jinyawz.com/pxzflzy/6722.html
- 没有推荐文章
- 没有热点文章
