丁香和丁香花都能吃,但是两码事上篇

话说，今天被疫苗刷屏了吧？

好多公知发言，啥立场的观点都有，我觉得人人都有表达的自由，但像这种比较有专业性的话题，还是有专业背景的人来普及比较好，毕竟现在的媒体环境就是这个状况，恐慌容易被放大，需要科学和理智听声音。那些特别喜欢用一百个感叹号写稿的自媒体和公知，求别借这个热点了。

所以，咱们接着说点种花种菜的事吧。

厨花君最大的愿望就是，两亩地里所有开的花、长的叶、结的果，都是又美又好吃的。

以这个作为标准，丁香花是一定要种两棵的。

然而，有人问了我一个问题：“你能晒点儿丁香炖肉用吗？”

这……

难道你们不知道，做菜用的丁香，和紫色的丁香花，是八竿子挨不着的两码事吗？

调料丁香，或者叫药用丁香，是桃金娘科蒲桃属植物Syzygiumaromaticum的花蕾晒干而来，只在热带地区有分布。开花的丁香，木樨科丁香属植物，全球广泛分布，香味浓郁，是重要的观赏植物以及精油树种。两者除了花蕾长得略有点像，其他真的找不出什么类似之处，香味也差得太远了好嘛！

调料丁香怎么来的？

丁香的身份很多重，它最为熟悉的用途是调料；然后是一味中药；再来还是很重要的中国传统香料——闻的那种香，比起沉檀龙麝什么的来，大约10元一两的价格真是太亲民。

丁香是Syzygiumaromaticum这种树的花蕾晒干而来，主产区在印尼、南亚、马达加斯加等热带地区，树高10米以上，大量的花蕾初生是白绿色的，即将开花时转为粉红色，这时候就是收获的季节了。

假如容它开了花，那也是很美的。

话说，收获花蕾什么的，这也是种很浪漫的工作啊，反正肯定比掰玉米什么的要美多了。来自Dreamstime图库的一张照片，感受下收丁香的场景吧。花蕾晒干，就成了我们常见的丁香了。

从鸡舌香到丁香

我觉得吃货们都应该向张骞大人表示感谢，你瞧人家出使一趟西域，带来多少香料食材。丁香也大约是那个时候进京的。至少在东汉的时候有位大臣叫刁存，因为丁香而史册留名，据说他口臭把皇上薰得不行，就给他开了几粒丁香含服。

这就是古代的绿箭啊，Hi~~那时候还不叫丁香，叫鸡舌香，因为长得像鸡舌。《齐民要术》里说，“鸡舌香俗人以其似丁子，故呼为丁子香”，后来就慢慢都叫俗名了。

从药理上说，丁香不仅治标，而且健胃消胀，对于牙周炎、上呼吸道感染等都有治疗效果，也是一味常见中药。

作为重要的贸易香料，印尼目前是全球最大的丁香生产国，质量也是最佳。印尼首富林绍良就是以丁香贸易起家，并且有“丁香大王”的称号，这位老先生的人生也是各种精彩，堪比起点YY小说啊。

炖肉的小丁丁

丁香因为香味浓郁，能够化解腥膻油腻，所以炖肉什么的也是经常用到，来个几粒就可以了。除了肉类外，夏天的清爽小食，比如煮毛豆、蚕豆什么的，加入丁香也是滋味更佳。

性温味辛的它，在冬天也是各种暖身饮料的好配料，用法参考桂皮。

还可以泡酒，丁香伏特加据说很有人气，摊手，在下并没喝过。

特别好奇，好多外国人喜欢用丁香和橙子制作节日饰物，这是什么思路呢？

有的还挺美，比如这棵丁香橙子圣诞树。但我觉得密恐症应该很难喜欢丁香这种食材……

好冷！

·公丁香和母丁香

中药里有两味药与它有关，花蕾制成的被称为公丁香……莫怪我污，细看这家伙长得是有点那啥。母丁香则是花后结的果实。

·丁香作鱼饵

钓鱼的你们也太会玩了。先用丁香泡酒，再用泡得的酒液拌小米，用于打窝（钓鱼前先洒点吃的，吸引鱼群前来），据说味道浓郁，对于鲫鱼格外有效。

·丁香和莲雾是亲戚

丁香和丁香花是路人，和莲雾倒是亲缘很近的，同是蒲桃属植物，看看莲雾花就知道两位的关系了。

话说原本只是想说一点儿丁香，然后重点介绍一下又美又香又好吃的丁香花的。

看这比例，丁香花就留到明天（或者后天）吧，那么，敬请期待哟。

称一两丁香

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