丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。功效:它味辛,性温;芳香散降;具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,阴疽,口臭齿疳。其实丁香还分为公母,公丁香和母丁香在外观上很容易区别,因为公丁香是带着花梗的花蕾,晒干后看起来很像一枚钉子。而母丁香是丁香花朵结出来的果实,晒干后呈椭圆形。公丁香是烹调中常用的香料,在烹调中主要用于烹制风味菜肴,或作为卤菜及酱腌菜的辅助调味料,也是制作五香粉和咖喱粉的原料之一。虽然丁香有公母之分,但无论作为中药材还是香料,最经常使用的还是公丁香。所以,咱们平常所说的丁香,包括中医处方中的丁香,如果没有特别指明是母丁香,通常情况下都是指公丁香。丁香作为一种有着特殊气味,性质又比较温和的药物,我们是可以选择用丁香来促进肠胃健康的了,特别是可以帮助我们增强食欲哦,可以说丁香的药用价值主要体现在它可以有很好地调理肠胃的作用,对于恶心、呕吐食欲不振等症状,如果我们能够用丁香来治疗的话,那么会收到不错的效果。还有一个就是对于胃胀和消化不良等症状,丁香也有很好治疗作用。丁香的禁忌:热病及阴虚内热者忌服丁香。十九畏里面说丁香不宜与郁金同用,其实这个不绝对,有时候在一起用会达到一些特殊的效果。比如临床上治疗术后肠粘连时,就有意将丁香和郁金一起用,以便用更强的药效把肠解开。还有丁香和郁金一起用的十香返魂丹,疗效都很好。
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