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螺蛳粉到底有啥魅力？

就是那种在一个寒冷深夜，

你不小心喝了一口螺蛳汤、

嗦了一口螺蛳粉，

于是就倒在了温柔乡里徜徉，

再也爬不出了。

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腐竹那么水灵、腌菜那么爽脆、

辣油那么香，无论多么“人间清醒”，

遇到的柳州螺蛳粉，

也无一都会阵亡。

正宗广西柳州特产

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汤底：在柳州，螺蛳是碗中的一道配菜，河鲜的味道，鲜嫩爽口，还有韧劲，简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡，以文火慢炖，配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、党参、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料，于锅中熬成绝佳的汤料，让它具有鲜香、爽辣的独特风味。

▲现炒螺蛳和猪筒骨再加上秘制调料，精心熬制。

在喝到这口汤的时候，会有那种一下子就鲜入灵魂的味蕾冲击。味道不会骗人，用新鲜的石螺，清洗干净后第一锅熬煮的鲜汤，和那些用边角料熬的第三锅第四锅汤，味道截然不同。入口的瞬间，高下立现。

▲米粉光洁亮白，爽滑Q弹。

米粉：有了好的汤底，米粉的质量就显得尤为重要。在经过了多次的实验配比后，才确定了大米和淀粉6：4的黄金比例，这样的米粉久煮不坨，筋道爽滑。

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七大料包：螺蛳粉中的灵魂是酸笋，这七大料包中，最要说说的就是酸笋。风物君选的是广西竹林下的大头甜笋，用山泉水古法腌制发酵，这样做出来的酸笋脆嫩水灵，回味无穷。

还有什锦菜包味道丰富，腐竹花生酥香可口，白醋清香。

▲用葱段和洋葱熬制过的油再做辣椒油，味道格外香浓。

更重要的是点睛之笔，辣油。辣椒油是用熬制过的葱油做的，所以特别香，开袋的时候就能闻到，令人欲罢不能。辣油有一种温柔撩人的魅力，第一次吃的时候小心翼翼加一点，第二次吃的时候就忍不住想再来一点点，第三次吃时候就完全被吸引，自信地说：多要辣油。

真正的螺蛳粉，是香而鲜的，

鲜是汤鲜，香是辣油香。

臭只是来自酸笋腌渍过程中的一点点味道，

在入口的时候，都会化作芬芳。

这款螺蛳粉绝对不会令你失望，

吃过就忘不掉。

世界上没有事情

不是一碗螺蛳粉解决不了的

如果真的有

那就再加俩鸭脚、多加空心菜

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