香料丁香,其实你也没那么重口味

你说你最爱丁香花

因为你的名字就是它

多么忧郁的花

多愁善感的人啊

……

用于歌里唱的丁香花是观赏用的丁香(Syringa)，是木犀科丁香属的植物，在中国春天开各种颜色的花，生活并原产于中国的温带，不能用来做香料和中药哦~

而我们食用的丁香是长这样子的↓↓↓↓↓↓

学名：Syzygiumaromaticum

科名：桃金娘科

原厂地：原产印尼的摩鹿加岛及坦桑尼亚的桑哈巴尔岛

分类：多年生

香料用和中药用的丁香(Syzygiumaromaticum)，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。现在网上流传的拉丁学名Eugeniacaryophllata是错误的，正确的是Syzygiumaromaticum。

调料用和药用的丁香是热带植物，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿。丁香本身是两性花，人们说的公丁香和母丁香，不是学术概念，也没有性别之分，而是在香料的干货市场上根据外形特征，而形成的一种约定俗成的说法而已，在植物学上的解释如下:

公丁香，指的是没有开花的丁香(Syzygiumaromaticum，桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。

公丁香-桃金娘科蒲桃属-晒干前果实

公丁香-桃金娘科蒲桃属-晒干后果实

母丁香，指的是丁香(Syzygiumaromaticum，桃金娘科蒲桃属)的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。

母丁香-桃金娘科蒲桃属-晒干前果实

母丁香-桃金娘科蒲桃属-晒干后果实

说到丁香在印度有这样一种茶，它的特别是用茶叶和牛奶，糖和混合香料煮沸制成的。绿茶，茉莉花茶和柴可以舒缓身体，需要安心的朋友可以选购香料回家尝试泡制饮用。

chai柴，指的就是混合香料。

将它们与茶叶一起入水煮沸，然后用牛奶冲泡混合均匀，再煮沸即可饮用。

或是把它们磨成粉末，按比例混合，再用煮开的奶茶即食冲泡。

大家都知道茶里面所含的那些物质对我们的身体有着重要的作用，还能预防一些疾病。喝茶有的时候了解的多了，品一品过后，你会发现味道很不一样哦。

国内有售卖的阿萨姆奶茶，其实和这款茶有很相识的地方，都要“拉”茶，因为他们相信拉动茶的过程有助於完美地混合炼乳於茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人!

此外还有用丁香加其他香料一起煮的，水果茶，混合茶等等。由于丁香的味道比较单一，所在再运用丁香时都会搭配其他香料一起混合使用，以达到提升香味、口感、味道的效果。

丁香中含有大量的挥发油，具有浓郁的香气，平时做菜时放适量的丁香，能起到提味增鲜的重要作用，而且它能去除肉类食材的油腻，也能让肉类食材更容易入味，可以让做好以后的菜品口感与味道更加诱人。

▲丁香混合香草香料烤鸡

▲丁香烤里脊

▲泰式（丁香）酸汤虾锅

▲香草香料混合早餐蛋披萨

▲香草香料烤鸡胸

▲香草丁香味的土豆泥

▲香草（丁香）芝士烤地瓜

▲丁香曲奇饼干

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喜欢香草，喜欢养生，喜欢美食的朋友可以

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