超市水果的定价组合拳

今天来自黄碧云分享：超市水果的定价组合拳：

1、论斤卖VS论个卖：

看品质。一批火龙果回来，个头大小差不多按个卖，定价可以是一个4块，10元3个，买多更便宜；个头大小差异比较大的，按斤卖。原因很简单，如果是按个卖的话，大个的就会先被挑走，剩下都是又小又丑的，就只能折扣清仓；升级三级组合拳，分级，大的按斤卖，赚毛利，小的按10元3个来卖，走量。

看价格。价格低价促销的时候，按个卖。比如说：玉米，如果说按个卖，顾客就不会去剥皮，卫生好搞。在顾客的心理，这一个都是我的，连玉米须都是个宝。

2、打包卖VS散着卖：

看大小。蓝莓分为大、中、小果，价格差异大。如果进货的中小果，直接按斤卖，这时候要中蹭小果的价格优势，做低价格树口碑形象；进的是大、中果，中果要蹭大果的品质，打包做成精品卖。

看时机。车厘子，春节前一个月散装+轻包装；春节前半个月轻包装+小礼盒装，小果散卖比例缩小；春节前7天到3天，主推中、大果+多样多规格礼盒，不卖小果。

3、水果品类节的定价阶梯法

8月适合做葡萄提子节，口感较好，货源充足。要达到引流、卖量、赚利润的目标要靠阶梯定价：

引流用便宜的本地红提；巨峰、本地青提、户太八号卖销量；阳光玫瑰、马奶提、美人提做好集中陈列搭配，打扮的漂漂亮亮的赚毛利。

比例是：10%－20%低价引流；60%中毛利商品促销售量；20－30%超平均毛利商品保毛利。

水果的定价，一样的商品百样定价，是不一样的利润。

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